PASTA FRESCA PEPERONI ZUCCHINE E POLLO

Ingredienti per il condimento:

2 peperoni

1 zucchina grande

300 gr di petto di pollo tagliato a cubettini

3 o 4 cucchiai d’olio d’oliva

1 spicchio d’aglio

Sale qb

Per la pasta:

1 kg di farina di semola rimacinata

500 ml acqua circa

Impastiamo bene farina ed acqua in modo da ottenere una pasta ben liscia. Facciamo riposare l’impasto per qualche minuto e successivamente passiamo alla lavorazione creando la forma di pasta che si vuole tipo orecchiette, strozzapreti..con le mani o con l’aiuto di una macchinetta. Nel frattempo in una padella saltate l’olio con l’aglio e tutti gli ingredienti tagliati a cubetti cercando di farli della stessa misura, in ordine peperoni zucchine e pollo. Quando il condimento sarà pronto aggiustiamo di sale e pepe. Cuociamo la pasta ed una volta scolata (teniamo da parte una tazza di acqua di cottura),la mettiamo nella padella col condimento e la facciamo insaporire aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta per mantecarla.
Buon appetito!