zucchine balls

zucchine balls

Irresistibili le zucchine balls sono delle polpettine di zucchine buonissime preparate sia al forno che fritte, invitanti stuzzichini da offrire come secondo piatto, ma anche come antipasto o per un aperitivo diverso.
Mettiamoci al lavoro con .
2 grosse zucchine
100 gr pangrattato
100 gr formaggio grattugiato ( quello che preferite)
3 cucchiai menta fresca
3 uova
olio evo
sale
pepe
laviamo e grattugiamo le zucchine. saliamole e lasciamole spurgare l’acqua di vegetazione per 20 minuti. Uniamo il formaggio, le uova, il pangrattato, la menta , il sale e il pepe. L’impasto deve risultate lavorabile con le mani. Se fosse troppo morbido aggiungiamo del pangrattato. Facciamo delle palline con le mani e mettiamole su una leccarda rivestita di carta forno. Condiamo con un filo d’olio evo e cuociamo a 180° per circa 20 minuti.

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