Irresistibili le zucchine balls sono delle polpettine di zucchine buonissime preparate sia al forno che fritte, invitanti stuzzichini da offrire come secondo piatto, ma anche come antipasto o per un aperitivo diverso.
Mettiamoci al lavoro con .
2 grosse zucchine
100 gr pangrattato
100 gr formaggio grattugiato ( quello che preferite)
3 cucchiai menta fresca
3 uova
olio evo
sale
pepe
laviamo e grattugiamo le zucchine. saliamole e lasciamole spurgare l’acqua di vegetazione per 20 minuti. Uniamo il formaggio, le uova, il pangrattato, la menta , il sale e il pepe. L’impasto deve risultate lavorabile con le mani. Se fosse troppo morbido aggiungiamo del pangrattato. Facciamo delle palline con le mani e mettiamole su una leccarda rivestita di carta forno. Condiamo con un filo d’olio evo e cuociamo a 180° per circa 20 minuti.
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