La zucca al forno gratinata con semi è il mio secondo piatto preferito. Già adoro la zucca, in tutte le sue forme, in purea, lessa, fritta, gli gnocchi.. ma così è davvero buona. La considero un secondo piatto e non un contorno perchè la frutta secca e i semi sono ricchi di oli e nutrienti benefici che lo rendono un piatto ricco e goloso. I semi donano croccantezza, sapore e rendono la dolcezza della zucca meno stucchevole. Un secondo piatto molto veloce che potete certamente servire anche come contorno in piccole quantità.
Ingredienti
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1/2 Zucca
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2 cucchiai semi sesamo
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2 cucchiai semi lino
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2 cucchiai semi girasole
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2 cucchiai Semi di zucca
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Rosmarino
Preparazione
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Laviamo la zucca, tagliamola a metà e togliamo i semi. Tagliamo a fettina che poniamo su una leccarda ricoperta con carta forno. Con un frullino frulliamo tutti i semi insieme grossolanamente. Cospargiamo coi semi le fette di zucca , saliamo e condiamo con un filo d’olio extravergine d’oliva. Profumiamo con il rosmarino e inforniamo a 180° per circa 25 minuti.
Note
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