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vellutata di asparagi

vellutata di asparagi

vellutata di asparagi

La vellutata di asparagi è un piatto decisamente leggero e delicato perfetto in questa primavera in cui abbiamo bisogno di alleggerirci. potete sostituire la panna con la ricotta o, se volete, potete ometterla direttamente.
Mettiamoci al lavoro con :
1 mazzo di asparagi verdi
1 l di brodo
1 patata grande lessata
100 ml di panna da cucina
1 cipolla
olio
sale
pepe
Laviamo e tagliamo gli asparagi a tocchetti.
Rosoliamo la cipolla con un filo d’olio, aggiungiamo gli asaparagi, copriamo con il brodo e facciamo sobbollire fino a quando gli asparagi non diventano ben morbidi. Nella pentola degli asparagi aggiungiamo la patata e frulliamo con il mini pimer. Aggiungiamo la panna da cucina, aggiustiamo di sale e pepe e serviamola sia calda che fredda.
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