Un primo piatto semplice e super saporito le trofie al forno gorgonzola e noci sono dedicate a chi ama il gorgonzola. Mia figlia e mio marito ne vanno matti, l’adorano, quindi mi capita spesso di averlo in casa. C’è quello più dolce e cremoso e poi quello piccante , un po’ più saporito. Per questa ricetta io usato quest’ultimo e il risultato è stato davvero apprezzato. Poi si sa, il connubio con le noci è sempre ben riuscito. possiamo prepararlo anche in anticipo e poi gratinarlo all’ultimo omento, poco prima di portarle in tavola. Per preparare la pasta al forno le trofie restano il mio formato di pasta preferito, ma possiamo assolutamente utilizzare il formato di pasta che più ci piace. Non ci resta che rimboccarci le maniche e preparare insieme le trofie al forno gorgonzola e noci.
Ingredienti
- 320 gtrofie
- 200 ggorgonzola
- 300 mllatte
- 30 gfarina00
- 30 gburro
- q.b.sale pepe e noce moscata
- 90 ggherigli di noci
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- 30 gburro
Preparazione
Prepariamo per iniziare la besciamella. In una casseruola tostiamo la farina con il burro. uniamo il latte caldo, saliamo , pepiamo, profumiamo con la noce moscata e , sempre mescolando cuociamo fino a quando la besciamella non velerà il cucchiaio.
Mentre la besciamella è ancora clada aggiungiamo i tocchetti di gorgonzola privati della buccia. Intanto mettiamoa scaldare abbondante acqua salata e , quando arriva a bollore, buttiamo le torfie scolandole metà cottura.
Condiamo la pasta con la besciamella al gorgonzola e i gherigli di noce tritati grossolanamente. Mescoliamo e versiamo in una pirofila , condiamo con il parmigiano grattugiato e fiocchi burro. Inforniamo in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Serviamo le trofie calde.