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torta rovesciata di mele agli amaretti

Una delle torte di mele più golosa che io abbia provato, la torta rovesciata di mele all’amaretto è una delizia per il palato, ma non solo. Soffice dal gusto intenso degli amaretti e del caramello in superficie dovete assolutamente provarla, anche chi crede che fare il caramello in casa sia una cosa difficile e pericolosa. Dolcissima e genuina servita con una tazza di te all’arancio ti rimette al mondo come solo una torta di mele può fare. Io non ho resistiti e l’ho addentata ancora calda, ma che bontà!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 50 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

per la copertura

  • 80 g Zucchero
  • 3 Mele

per l'impasto

  • 150 g Mele
  • 150 g Farina
  • 2 Uova
  • 120 g Zucchero
  • 80 g Amaretti
  • 50 g Burro
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale

Preparazione

  1. innanzitutto rivestiamo una tortiera di 22 cm di diametro con della carta forno. Alla base versiamo lo zucchero e poniamo in forno, mentre si scalda per la cottura della torta , sul fondo fino a quando, col calore, lo zucchero diventerà ambrato. Nel frattempo peliamo le mele e tagliamole a fette sottili bagnandole con limone per non farle annerire. Mentre lo zucchero caramella frulliamo 150 gr di polpa di mela e versiamoli in una ciotola. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, 40 gr di zucchero, il burro fuso e gli amaretti rotti con le mani. Terminiamo con gli albumi montati a neve con il restante zucchero mescolando delicatamente. Sullo zucchero caramellato poniamo con attenzione le fettina di mela tagliate in precedenza, quindi versiamo l’impasto e riinforniamo, questa volta a metà del forno cuocendo per circa 50 minuti a 180 gradi. Appena sfornata rovesciamo la torta su un piatto da portata e togliamo stampo e carta forno. Lasciamo raffreddare e serviamo.

Note

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