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torta cremosissima al pistacchio senza cottura

Come forse avete notato sono nel tunnel del pistacchio o della crema al pistacchio. Questo frutto della terra così goloso e bello a vedersi che attualmente lo metterei ovunque. Al supermercato poi ho trovato questa crema spalmabile al pistacchio che adoro e che mi sta ispirando per molteplici ricette. La torta cremosissima al pistacchio senza cottura mi è venuta davvero divina. Una crema colorata e vellutata in un guscio di biscotto croccante. la torta cremosissima al pistacchio senza cottura va preparata in anticipo perchè serve un riposo in frigorifero, ma la realizzazione è davvero di una semplicità estrema.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 0 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

per la base

  • 250 g Biscotti secchi
  • 125 g Burro

per la crema

  • 500 ml Panna
  • 200 g Latte condensato
  • 200 g crema al pistacchio
  • 3 fogli Gelatina in fogli
  • q.b. Pistacchi non salati

Preparazione

  1. Iniziamo sciogliendo il burro e mescolandolo con i biscotti secchi che abbiamo tritato. Foderiamo con pellicola una tortiera di 24 cm di diametro. versiamo i biscotti con burro pressando bene per formare la base della torta. poniamo in frigo. Mettiamo in ammollo la gelatina in acqua fredda. Montiamo 450 ml di panna fredda da frigo versando a filo il latte condensato ben freddo. Uniamo 150 gr della pasta di pistacchio e mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo. Strizziamo la gelatina e sciogliamola nella panna rimasta che abbiamo scaldato. Aggiungiamo anche questo al composto mescolando bene. Versiamo sulla base di biscotti e mettiamo in frigo almeno almeno 6 ore prima di sformare la torta togliendola dalla tortiera e eliminando la pellicola. Quando la serviamo decoriamo ogni fetta con della crema al pistacchio leggermente ammorbidita a bagnomaria come decorazione e dei pistacchi non salati tritati grossolanamente a dare una nota croccante.

Note

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