La torta cremosa cioccolato bianco e fragole è una torta freschissima e golosissima da portare in tavola adesso che le fragole sono super golose e succosissime. Un connubio perfetto quello tra cioccolato bianco e questi deliziosi frutti rossi da gustare dopo pranzo o dopo cena gustandosi ogni boccone. La base l’ho fatta con una pasta biscotto al cacao, ma potete optare per una sbriciolata di biscotti se non volete mettervi ai fornelli.
Ingredienti
pasta biscotto
-
2 Uova
-
50 g Farina
-
15 g Cacao amaro in polvere
-
40 g Zucchero
-
1 pizzico Sale
-
1 cucchiaio Acqua
per la crema
-
250 ml Panna fresca liquida
-
250 g Mascarpone
-
150 g Cioccolato bianco
-
300 g Fragole
-
2 cucchiai Zucchero
-
q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
-
Cominciamo preparando la pasta biscotto montando gli albumi con metà zucchero e sale e i tuorli con il restante zucchero. Uniamo ai tuorli la farina setacciata col cacao e un cucchiaio di acqua. Incorporiamo delicatamente gli albumi. Imburriamo uno stampo , versiamo il composto e cuociamo in forno statico a 180° per circa 10 minuti. Lasciamo raffreddare e sformiamo. Ricopriamo lo stesso stampo con cui abbiamo cotto la pasta biscotto con della pellicola. riponiamo la base al cacao. Sciogliamo il cioccolato bianco a bagnomaria. Montiamo la panna con lo zucchero, uniamo il mascarpone e lavoriamo con le fruste elettriche fino ad avere un composto denso. Uniamo il cioccolato bianco e le fragole che abbiamo lavato e tagliato a tocchetti. Mescoliamo bene e versiamo sulla pasta biscotto. Poniamo in frigo almeno 4 ore prima di sformare il dolce e servire con una spolverata di cacao amaro.
Note
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Clicca qui per tornare alla HOME!