spaghetti besciamella e pancetta

spaghetti besciamella e pancetta

spaghetti alla besciamella e pancetta

Gli spaghetti alla besciamella e pancetta sono nati un giorno in cui avevo promesso la pasta panna e prosciutto ai miei figli e poi mi sono accorta che non avevo ne panna ne besciamella. Il sugo si prepara mentre cucina la pasta ed è piaciuto davvero molto

Mettiamoci al lavoro con :
60 gr pancetta a cubetti
200 gr latte
1 cucchiaio farina
sale
pepe
320 gr spaghetti
Mentre lessiamo la pasta facciamo saltare la pancetta in una pentola senza aggiungere grassi. Tostiamo la farina nella stessa pentola in cui c’è la pancetta e aggiungiamo il latte freddo poco per volta facendo sciogliere i grumi. Saliamo e cuociamo fino a quando la crema non comincerà ad addensarsi. Scoliamo la pasta al dente e condiamola con la salsa. Serviamo subito con del pepe se piace.

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