Lo sformato di zucca filante è un contorno ricco, o un secondo piatto leggero, che abbina al gusto delicato e dolce della zucca, il sapore deciso della provola affumicata.
Mettiamoci al lavoro con:
1kg polpa di zucca
1 uovo
sale
pepe
pangrattato
150 gr provola affumicata a fette
grana grattugiato
Olio evo
Lessiamo la polpa di zucca al vapore e schiacciamola con la forchetta. Aggiungiamo l’uovo, del pangrattato se la purea risultasse troppo molle, sale e pepe. Imburriamo e cospargiamo di pangrattato una teglia. poniamo metà del composto alla zucca e schiacciamolo con una forchetta.Copriamo con le fette di provola affumicata e terminiamo col restante composto alla zucca. Cospargiamo con il grana , un filo d’olio e inforniamo a 180° per 30 minuti circa. serviamo ben caldo.
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