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ricotta al forno alla mediterranea

La ricotta al forno alla mediterranea è un piatto leggero e saporitissimo grazie a prodotti italiani di ottima qualità. I pomodori secchi, le olive leccino o taggiasche, il nostro buon olio extravergine d’oliva, l’origano fresco, le noci, ricotta di buon latte italiano, cosa ci può essere di più buono? Io la adoro, sarà che l’arrivo del caldo la fame è poca e si ha bisogno di piatti nutrienti e golosi, sarà che la semplicità è quasi sempre sinonimo di bontà assoluta, ma la ricotta al forno alla mediterranea è uno dei piatti che consumo più volentieri, magari con un buon pane di semola per accompagnare il tutto e magari anche una bella insalata mista fresca e super leggera.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 2 ricotte (fresche)
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 80 g Pomodori secchi sott’olio
  • 80 g olive denocciolate leccino
  • 1 cucchiaio origano fresco
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • 30 g Gherigli di noci

Preparazione

  1. Utilizziamo le ricotte fresche, quelle più compatte. Le troviamo anche nel banco frigo al supermercato. Di solito hanno quelle grandi, in quel caso facciamocene dare un paio di fette per persona. Se troviamo le ricotte nel canestrello invece tagliamole a fette spesse. Ungiamo per bene una pirofila, adagiamo le fette di ricotta. Condiamo con sale, pepe e il parmigiano grattugiato. Preriscaldiamo il forno statico a 180°. inforniamo e cuociamo circa 25 minuti. Mentre la ricotta è in forno insaporiamo i pomodori secchi mescolandoli con le olive leccino ( ma anche taggiasche se vi piacciono di più) con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e dell’origano fresco. Appena sfornata la ricotta condiamo con olive e pomodorini arricchendo con dei gherigli di noci che donano una nota croccante ad un piatto delicato e soffice.

Note

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