Chi non ama il tiramisù? É uno dei dolci più fdamosi, cremosi e irresistibili che esista. Il tiramisù con uova pastorizzate ci permette di portare in tavola una ricetta buonissima, con una crema consistente che non cola e sicuro. Prepararlo è semplicissimobasterà utilizzare un termometro da cucina che è indispensabile. In alternativa puoi preparare il tiramisù classico, che preparo con uova in bottiglia, già pastorizzate. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il tiramisù con uova pastorizzate.
ALTRI TIRAMISÚ

- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura5 Minuti
- Porzioni8 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti per la preparazione del tiramisù con uova pastorizzate
per i tuorli
per gli albumi
Altri ingredienti
Strumenti
Passaggi per la preparazione del tiramisù con uova pastorizzate
Rompi le uova e dividi i tuorli dagli albumi. In un pentolino metti acqua e zucchero per i tuorli. Poni sul fuoco e porta a 121°. Mentre lo sciroppo è ancora a temperatura versa sui tuorli lavorandoli con le fruste elettriche fino ad avere un copmposto chiaro e spumoso.
Prepara lo sciroppo allo stesso modo per gli albumi: poni sul fuoco acqua e zucchero e porta a 121° . Versa a filo sugli albumi mentre li lavori con le fruste elettriche. Monta a neve fermissima.
Aggiungi il mascarpone ai tuorli. Monta con lo sbattitore fono ad avere una spuma omogenea. Incorpora gli albumi poco per volta mescolando delicatamente. In una pirofila alterna savoiardi bagnati con il caffè alla crema al mascarpone. fai più strati e poni in frigo almneno 2 ore. Solo poco prima di portare in tavola spolverizza con abbondante cacao amaro in polvere.
Conservazione
Conserva il tiramisù in frigo per al massimo un paio di giorni.
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