Un ‘insalata buonissima , l’insalata d’orzo con peperoni e piselli è facilissima da preparare, nutriente, saporita, leggera e colorata. Un primo piatto da preparare in anticipo, perfetto quando fa caldo, ma ti posso assicurare che anche tiepido è buonissimo, da portare in ufficio, al mare o per saporiti pic nic all’aria aperta. Se ti piacciono le insalate d’orzo prova l’insalata d’orzo verde.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme l’insalata d’orzo con peperoni e piselli.
ALTRI PRIMI PIATTI FREDDI
Ingredienti per la preparazione dell’insalata d’orzo con peperoni e piselli
Strumenti
Passaggi per la preparazione dell’ insalata d’orzo con peperoni e piselli
Sciacqua l’orzo perlato sotto l’acqua corrente. Lessalo in abbondante acqua saata. In pentola a pressione c’ho messo 20 minuti, quindi il doppio del tempo in una pentola normale, ma comunque attieniti alle tempistiche indicate sulla confezione. Scolalo e condiscilo con olio extravergine. lascia raffreddare.
Lava i peperoni e elimina semi e parte bianca interna. Tagliali a tocchetti piccoli. Trita grossolanamnte una cipolla e rosolare in padella. Unisci i piselli freschi o surgelati e cuocili una decina di minuti con sale e un po’ d’acqua. Unisci i peperoni. Cuoci qualche minuto , devono rimanere croccanti.
Dopo aver lasciato intiepidire i peperoni e piselli uniscili all’orzo con la scorza grattugiata di limone, basilico spezzettato, aggiusta di sale , un giro d’olio.
Taglia a tocchetti la feta e arricchisci l’insalata. lascia insaporire per un paio di ore prima di portare in tavola,
Conservazione
Conserva uno due giorni l’insalata in frigo.
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