le insalate di riso ci salvano durante i periodi estivi. Ne prepariamo tantissima ( almeno io) così non devo cucinare tutti i giorni. L’insalata di riso alla greca è facile, veloce da preparare e il condimento non necessita di cottura. Io L’ho arricchita con della cipolla rossa lasciata riposare, ma se non è nei tuoi gusti puoi tranquillamente ometterla. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme L’insalata di riso alla greca.
Se cerchi altre insalate di riso ti lascio qualche idea golosa!

- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaBollitura
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti per la preparazione dell’insalata di riso alla greca
Strumenti
Passaggi per la preparazione dell’ insalata di riso alla greca
Per prima cosa lessa il riso in abbondante acqua salata. Scola e raccogli in una terrina. Condisci con olio extravergine e lascia raffreddare. Affetta una cipolla. Sala, coprila con l’aceto e lascia riposare almeno 30 minuti.
Lava e taglia i pomodorini a spicchi. Aggiungili al riso freddo con la feta briciolata. Profuma con origano e basilico spezzettato. Aggiungi anche le olive. Puoi usare quelle greche, ma io ho preferito le olive taggiasche denocciolate.
Scola la cipolla, sciacquala e aggiungila all’insalata di riso. Copri con la pellicola la terrina e fai riposare in frigo un paio di ore prima di portare in tavola.
Conservazione
Puoi conservare un paio di giorni l’insalata di riso in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Se non mi piace la cipolla?
Puoi tranquillamente ometterla.
Quali altre erbe aromatiche posso utilizzare?
Anche erba cipollina e prezzemolo andranno benissimo.
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