L’insalata di patate e tonno leggera, è una ricetta semplice, leggera ma gustosa.
Ideale per questa estate così calda, da portare al mare, per qualche scampagnata oppure per restare leggeri a pranzo o a cena. Io l’ho arricchita con le cipolle fatte riposare nell’aceto per renderle meno prepotenti nel gusto, ma puoi tranquillamente ometterle.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme l’insalata di patate con tonno e cipolla con salsa allo yogurt.
Se ti piacciono le insalate di patate ti lascio qualche idea facile.
Ingredienti per la preparazione dell’insalata di patate con tonno e cipolla con salsa allo yogurt
Per l’insalata
Per la salsa allo yogurt
Strumenti
Passaggi per l’ insalata di patate con tonno e cipolla con salsa allo yogurt
Pela le patate, lavale e tagliale a tocchetti. Mettile nel cestello per la cottura al vapore, salale e cuocile. In pentola a pressione ci vorranno circa 15 minuti.
Affetta la cipolla. Mettila in una ciotola con sale e aceto e lascia riposare almeno 30 minuti. Diventerà più dolce.
Trita il prezzemolo e capperi dissalati. In una ciotola metti lo yogurt ( se vuoi una salsa più liquida usa lo yogurt al naturale ). Aggiungi olio, sale, pepe, prezzemolo e capperi. Mescola per bene.
Mescola le patate fredde con tonno e le cipolle sciacquate e asciugate. Aggiungi un giro d’olio e porta in tavola servendo con la salsa allo yogurt.
Conservazione
Puoi conservare in frigo per una giornate l’insalata di patate ben coperta con pellicola.
FAQ (Domande e Risposte)
Se non amo le cipolle?
Se non ami le cipolle puoi tanquillamente ometterle. Puoi integrare con dei pomodorini.
Se volessi un’insalata vegetariana?
Sostituisci il tonno con dei ceci lessati.
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