quiche lorraine con zucchine
La quiche lorraine con zucchine è una torta salata che si prepara con una base di pasta brisee e farcita con un ripieno di panna, uova e pancetta. Io ho cercato di alleggerirla aggiungendo delle zucchine e sostituendo la panna con il latte. Provatela e mi farete sapere.
Mettiamoci al lavoro con :
1 panetto pasta brisee( ricetta qui)
3 zucchine
3 uova
80 gr pancetta a cubetti
200 gr latte
2 cucchiai olio evo
100 gr provola grattugiata
sale
pepe
In una padella scaldiamo l’olio e rosoliamo la pancetta. Aggiungiamo le zucchine lavate a tagliate a fette sottili e cuociamo qualche minuto. In una terrina sbattiamo le uova con un pizzico di sale e il latte. Aggiungiamo le zucchine con la pancetta, il formaggio grattugiato e mescoliamo bene. Stendiamo la pasta e foderiamo una tortiera rivestita di carta forno. Versiamo il composto di zucchine e uova e cuociamo a 180° per circa un’ora.
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