profiteroles tiramisù
Il profiteroles tiramisù è un dessert golosissimo che associa due dolci estremamente invitanti. I bignè li ho fatti in casa con questa ricetta, ma se preferite potete prenderli pronti.
Mettiamoci al lavoro con :
20 bignè
500 gr crema vulcanica ( ricetta qui)
1 cucchiaio caffè solubile
200 gr panna
Per la copertura
300 gr mascarpone
300 gr panna
zucchero
cacao amaro
Prepariamo la crema vulcanica e, quando è ancora calda e uniamola al caffè solubile sciolto un un po’ d’acqua. Lasciamo raffreddare e uniamo la crema alla panna montata. Farciamo i bignè
Montiamo la panna con un paio di cucchiai di zucchero e mescoliamola delicatamente al mascarpone. Tuffiamo i bignè nella crema al mascarpone e disponiamoli a piramide. Conserviamo in frigo e spolverizziamo con cacao prima di servire.
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