la pizza preferita di mia figlia, che non faccio spesso, ma che talvolta porto in tavola la pizza in teglia con i wurstel fa contenti grandi e soprattutto i più piccoli. Un piatto super goloso e ricchissimo di mozzarella la pizza in teglia con i wurtel fa subito festa. Io l’ho preparata con farina integrale, ma possiamo tranquillamente utilizzare la farina 0 , per una pizza un po’ meno rustica. io adoro farla quando vengono gli amici dei figli a cena perchè so che è un sicuro successo. Se non avete pasta madre potete fare un panetto con 10 gr di lievito di birra sciolti in 50 ml di acqua poco zuccherata. Impastiamoci 100 gr di farina 0 formando un panetto. Quando quest’ultimo sarà raddoppiato di volume usiamolo al posto della pasta madre per preparare la nostra pizza in teglia con i wurstel!
Ingredienti
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150 g pasta madre
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250 g Farina integrale
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250 g Farina 0
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300 ml Acqua
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10 g Sale
per guarnire
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200 ml Passata di pomodoro
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300 g Mozzarella
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100 g Wurstel di maiale
Preparazione
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Impastiamo la pasta madre con le farine e l’acqua. Uniamo il sale lavorando fino ad ottenere un impasto liscio che mettiamo a lievitare in un contenitore coperto da un panno pulito. Possiamo anche scegliere di usare tutta farina 0 se non ci piace la farina integrale. Quando l’impasto sarà ben lievitato ribaltiamolo su un piano da lavoro. Stendiamolo con i polpastrelli aiutandoci con un po’ d’olio extravergine. Disponiamolo su una leccarda ben oliata. Lasciamolo riposare una mezz’oretta quindi condiamo con la passata di pomodoro. preriscaldiamo il forno a 200°. Inforniamo e cuociamo una decina di minuti. Togliamo dal forno, condiamo con mozzarella a dadini e pezzetti di Wurstel e riponiamo in forno altri 10 minuti circa.
Note
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