Una pasta fredda veloce e golosa con i profumi dell’estate e mediterranei, la pasta fredda mediterranea è l’ideale nelle calde giornate estive, perfetta per essere preparata anche ore prima, anzi, i profumi e i sapori di pomodori secchi e origano fresco saranno amplificati dalla mescolanza prolungata.
Ingredienti
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300 g Fusilli
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100 g Mozzarella
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q.b. origano fresco
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100 g Pomodori secchi
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico
Preparazione
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Tagliamo la mozzarella a dadini piccoli e facciamola riposare qualche minuto con i pomodori secchi ( io uso quelli sott’olio) il basilico fresco lavato e l’origano fresco. Condiamo la mozzarella, il pomodoro e le spezie con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Mettiamo a scaldare l’acqua e , quando arriverà a bollore, saliamola e buttiamo la pasta. Scoliamola al dente e passiamola sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura e condiamola con il sugo messo da parte. Lasciamo riposare anche nel frigo qualche ora prima di servire.
Note
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