Una pasta insolita, ma saporitissima e super facile la pasta al forno con zucca e bufala è un piatto che sorprende tutti. Si lo so, cuocere la mozzarella di bufala è un delitto, ricca di latte , saporitissima, ma non avete idea di come si sposa bene con la dolcezza della zucca. Ormai lo sapete , io uso la zucca delica, la adoro in ogni modo, ma potete usare la zucca che trovate più facilmente o che preferite. Ovviamente possiamo sostituire la mozzarella di bufala con il formaggio che preferite, ma io vi consiglio di provarla, assolutamente deliziosa in questo contrasto che non ti aspetti.
Ingredienti
- 300 gFusilli
- 1/2Zucca delica
- 1cipolla
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1/2 lBrodo vegetale
- q.b.sale e pepe
- 300 gMozzarella di bufala
- 1 cucchiainoprezzemolo tritato
Preparazione pasta al forno con zucca e bufala
Iniziamo pulendo la zucca. Dopo averla tagliata a metà priviamola dei filamenti e dei semi. Eliminiamo la buccia e tagliamola a tocchetti. Affettiamo la cipolla e mettiamola in una padella con un filo d’olio. Facciamola appassire.
Nel frattempo tagliamo la mozzarella di bufala e mettiamola in un colino a sgocciolare un po’ di latte. Aggiungiamo alla cipolla la zucca, saliamo e pepiamo e cuociamo fino a quando non sarà ben morbida aiutandoci con il brodo vegetale che aggiungiamo gradualmente. Schiacciamola grossolanamente con una forchetta.
Lessiamo i fusilli in abbondante acqua salata. Scoliamoli ben al dente. Condiamoli con la zucca. Se si fosse asciugata troppo ammorbidiamo con altro brodo vegetale o mezzo bicchiere di latte. Aggiungiamo la mozzarella di bufala a tocchetti. Mettiamo in una pirofila imburrata e mettiamo in forno caldo, statico, a 200° per 15 minuti. Serviamo ben caldo.
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