pasta acciughe, mirtilli e briciole

pasta acciughe, mirtilli e briciole

La pasta acciughe, mirtilli e briciole è un primo piatto molto saporito grazie al gusto deciso delle acciughe smorzato dalla dolcezza dei mirtilli essiccati e con una nota croccante data dal pane tostato.
Mettiamoci al lavoro con :
320 gr spaghetti
50 gr acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio
80 gr cucchiai di pangrattato
30 gr mirtilli disidratati ( o uvetta)
Olio evo
Mentre lessiamo la pasta rosoliamo in una padella, con un filo d’olio, l’aglio e le acciughe fino a quando non si saranno sciolte. Aggiungiamo i mirtilli precedentemente ammollati e togliamo dal fuoco.  Tostiamo il pangrattato   in un padellino con un po’ d’olio. Scoliamo la pasta e condiamola con il pane insaporito e il sugo di acciughe, mescoliamo bene e serviamo.

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