parmigiana in carrozza al forno

parmigiana in carrozza al forno

parmigiana in carrozza al forno

La parmigiana in carrozza al forno è un secondo piatto goloso che racchiude, in un guscio di pane croccante, gli ingredienti della parmigiana. Io ho omesso la salsa di pomodoro, ma potete aggiungerne un cucchiaio su ogni fetta di melanzana.
Mettiamoci al lavoro con :
8 fette di pane per toast
4 fette di melanzana grigliata
4 fette di mozzarella
parmigiano
2 uova sbattute
farina
pangrattato
latte
Tagliamo la crosta dalle fette di pane. Bagniamoli leggermente con latte. Su 4 fette mettiamo una fetta di melanzana, una fetta di mozzarella e un po’ di parmigiano. Chiudiamo con la seconda fetta. Passiamo i panini nella farina, nelle uova sbattute con un pizzico di pane e nel pangrattato. Mettiamo i 4 panini su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo 10 minuti a 200° serviamo le nostre parmigiana in carrozza al forno ben calde.
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