La mousse di cioccolato all’arancia è una crema spumosissima preparara con uno zabaione all’arancia e una ganache al cioccolato fondente, che unite insieme creano un dessert al cucchiaio molto semplice nella realizzazione, ma ricco e goloso reso più fresco dall’arancia che con il cioccolato fondente si sposa molto bene. Offritela ai vostri ospiti o alla vostra famiglia per terminare un pranzo o una cena, li conquisterete. Se non la offrite ai più piccoli arricchitela di rum o di liquore all’arancia, farete un figurone.
Ingredienti
-
150 g Tuorli
-
150 g Zucchero
-
1 arancia
-
200 g Panna fresca liquida
-
200 g Cioccolato fondente
Preparazione
-
Mettiamo a scaldare la panna e , quando è al limite del bollore uniamo il cioccolato tritato, togliamo dal fuoco e mescoliamo bene fino ad avere una crema omogenea. Facciamo raffreddare. Grattugiamo la scorza d’arancia lavata e spremiamo l’agrume. In una terrina in vetro mettiamo i tuorli con lo zucchero. Poniamo il recipiente a bagnomaria e cominciamo a montare con le fruste elettriche. Quando comincia a montare la spuma uniamo il succo d’arancia filtrato lavorando fino ad avere una crema densa e spumosa. Profumiamo con la buccia d’arancia. Incorporiamo la ganache e mescoliamo delicatamente per non far smontare i tuorli . Versiamo in ciotoline monoporzione e manteniamo nel frigo fino al momento di offrirle, magari con della pasticceria secca.
Note
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara.
Clicca qui per tornare alla HOME!