La mayonnaise cake americana è un dolce che non ti aspetti. Si lo so, il primo pensiero è : ” che orrore la maionese in un dolce, ma se ci pensate è un composto di uova e olio che normalmente trovate nelle torte. Il risultato è un dolce cioccolatoso, umidissimo che senza la glassa è anche senza latte e derivati quindi adatto anche a chi non li può o non li vuole mangiare. Bisogna vincere la diffidenze verso la presenza di questo alimento in preparazioni dolci . La torta tra l’altro è molto semplice con una glassa super golosa che la rende irresistibile. Non ci resta che rimboccarci le maniche e preparare insieme la mayonnaise cake americana.
per la base
- 300 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 2 cucchiainibicarbonato
- 2 cucchiainilievito in polvere per dolci
- 120 mlcaffè
- 100 mlacqua
- 60 gcacao amaro in polvere
- 80 gmaionese
per la glassa
- 100 mllatte
- 100 gzucchero
- 75 gburro
- 130 ggocce di cioccolato fondente
Strumenti
Preparazione
per preparare la nostra torta iniziamo mescolando il cacao amaro con il caffè caldo. Mettiamo da parte e lasciamo intiepidire. Setacciamo la farina con il lievito e il bicarbonato. Uniamo lo zucchero e la vaiglia. Incorporiamo la maionese al composto di cacao.
Versiamo la crema di cacao nella farina e zucchero mescolando bene e, aiutandoci con l’acqua mescoliamo fino ad avere un composto omogeneo. Bagniamo la carta forno e rivestiamo una teglia. Versiamo il composto e cuociamo in forno statico a 180° per 30 minuti.
Prepariamo la glassa scaldando il latte. Aggiungiamo il burro, lo zucchero e le gocce di cioccolato mescolando fino ad avere un composto fluido. Sforniamo la torta e lasciamo raffreddare. Pratichiamo dei fori nella torta ( io ho utilizzato il retro di una bacchetta giapponese). Versiamo la glassa, lasciamo raffreddare alla perfezione e poniamo in frigo 2 ore prima di tagliare a cubotti e servire.