La lasagnetta di pancarrè e salmone -ricetta del riciclo – è una ricetta velocissima da preparare, nata per utilizzare quello che può avanzare dopo un cenone con il pane dei crostini e il salmone.
Mettiamoci al lavoro con :
200 gr pancarrè
250 gr salmone affumicato
400 gr mozzarella o formaggio che fila
brodo vegetale o latte
50 gr grana grattugiato
olio Evo
Ungiamo una pirofila. Foderiamo il fondo con il pancarrè, bagniamolo leggermente con brodo o latte, copriamolo con metà salmone e mozzarella a tocchetti. Facciamo un altro strato di pane bagnato, mozzarella e salmone. Terminiamo con l’ultimo strato di pane bagnato, grana e condiamo con un filo d’olio. Poniamo nel forno a 180° per una decina di minuti.
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