lasagne zucchine salmone e burrata

lasagne zucchine salmone e burrata
lasagne zucchine salmone e burrata

lasagne zucchine salmone e burrata

Le lasagne zucchine salmone e burrata sono un primo piatto sostanzioso, ma molto elegante da presentare in una cena.
Queste lasagne non hanno besciamella, ma la cremosità è data dalla crema di zucchine a cui è stata aggiunta la burrata… una vera delizia!!!
Mettiamoci a lavoro con ingredienti per 8 persone
250 gr di pasta fresca per lasagne
6 zucchine medie
12 fiori di zucca
400 gr di burrata
200 gr di salmone affumicato
basilico
1 spicchio di aglio
sale, pepe
olio di oliva
qualche cucchiaio di latte
Prepariamo subito le nostre lasagne zucchine salmone e burrata: laviamo e spuntiamo le zucchine. Riduciamole a tocchetti e facciamole saltare in una padella con l’olio , l’aglio, il basilico, sale e pepe, per 5′.
Lasciamole intiepidire e frulliamole, fino a farle diventare una crema. A parte tritiamo i fiori di zucca, finemente aiutandoci con un coltello.
Prendiamo una pirofila da forno, mettiamo un po’ di crema di zucchine sul fondo, facciamo uno strato di lasagne, ancora zucchine, una parte di burrata, i fiori tritati ed il salmone tritato sempre a coltello.
Continuiamo a fare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettiamo qualche cucchiaio di latte sui 4 angoli della pirofila ed inforniamo a 200′ per circa 30′, fino a che le nostre lasagne zucchine salmone e burrata avranno una bella crosticina croccante.
Clicca mi piace in Creando si impara!!!

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