lasagne veg di zucchine e ceci

lasagne veg di zucchine e ceci
lasagne veg di zucchine e ceci

Le lasagne veg di zucchine e ceci sono un primo piatto, o meglio un piatto unico decisamente leggero dedicato a chi come me ama i ceci. Se non avete tempo di cuocere i ceci usate quelli in scatola.
Mettiamoci al lavoro con :

crepes integrali ( ricetta qui)
5 grosse zucchine
150 gr ceci secchi
1 cipolla
olio Evo
sale
grana veg ( ricetta qui)
La sera precedente mettiamo in ammollo i ceci. Al mattino lessiamoli in abbondante acqua salata.
Scoliamoli. Prepariamo le crepes . Tagliamo le zucchine lavate a joulienne e saltiamole in padella con la cipolla affettata, sale, pepe, olio evo. Mescoliamole ai ceci. In una pirofila oliata alterniamo le crepes alle zucchine. Terminiamo con grana veg. Condiamo con un filo d’olio evo e inforniamo a 180° per 15 minuti circa.
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