Scoperti per caso i Lamington con salsa al cioccolato sono dei dolcetti Australiani davvero facili e golosi da preparare. Io ho preparato e cotto l’impasto poi ho lasciato mia figlia più piccola a glassarli e ricoprirli di cocco rapè, passaggio davvero semplice e divertente. Io li ho lasciati semplici da gustare a morsi, ma spesso vengono tagliati e metà e farciti con crema al burro o panna e confettura di fragole o lamponi. Sono davvero sfiziosissimi e sono perfetti da servire con una tazzina di caffè a fine pasto per togliersi quella voglia di dolce senza eccedere con le calorie. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme i Lamington con salsa al cioccolato.
Ingredienti
- 270 gfarina 00
- 200 gzucchero
- 3uova
- 125 gburro
- 125 mllatte
- Mezzo cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
per ricoprire
- 400 gzucchero a velo
- 50 gcacao amaro in polvere
- 30 gburro
- 150 mlacqua calda
- q.b.cocco rapè
Preparazione
lavoriamo il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Uniamo un uovo alla volta continuando a lavorare con le fruste elettriche. Incorporiamo quindi la farina setacciata con il lievito alternando al latte e mescolando. Terminiamo con la vaniglia e il sale.
Rivestiamo con carta forno uno stampo rettangolare di 20X30 cm , versiamo il composto e cuociamo a 180°, statico, per 20-25 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Sciogliamo il cacao con lo zucchero a velo e il burro aiutandoci con l’acqua calda. Lasciamo raffreddare. Tagliamo a cubetti la nostra torta e immergiamo ogni cubo nella crema al cioccolato e passiamo poi nel cocco rapè. Poniamo su una grata in frigo almeno un paio di ore prima di servire.