insalata speciale in cestini di parmigiano

insalata speciale in cestini di parmigiano

L’insalata speciale in cestini di parmigiano, è un modo diverso di proporre la solita insalata come contorno.
Sfizioso ed originale l’abbinamento della frutta con il songino ed il radicchio, ma vi garantisco che in casa mia è piaciuta tantissimo tanto da chiedere di farla spesso…
Mettiamoci a lavoro con ingredienti per 4 persone
200 gr di parmigiano grattato
120 gr di insalata pronta con songino e radicchio
1/4 di pera non molto matura
qualche gheriglio di noce
qualche scaglia di parmigiano
olio, sale, aceto balsamico
Prepariamo subito i cestini di parmigiano: scaldiamo una padellina e mettiamo in modo uniforme e circolare un quarto di parmigiano grattato, Lasciamo che si fonda e quando si sara’ formata una crosticina sotto, stacchiamo la cialda con una palettina ed appoggiamola sopra una ciotolina rovesciata, facendola aderire e raffreddare. Ripetiamo l’operazione per gli altri cestini.
Nel frattempo, tagliamo a dadini la pera e sminuzziamo le noci. Riempiamo i cestini ormai freddi con un po’ dell’ insalatina, aggiungiamo la pera, le noci e le scaglie di parmigiano e condiamo con un filo di olio, un pizzico di sale e qualche goccia di aceto balsamico Servitela immediatamente!! L’insalata speciale in cestini di parmigiano,la servo sempre in occasione delle feste importanti…
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