insalata di riso venere
L’insalata di riso venere è un’insalata di riso un po’ diversa, preparata col riso nero a che a me piace tanto. L’ho condita con punte d’asparagi e tofu, ma ovviamente potete prepararla anche con verdure grigliate e ananas o quello che più vi piace.
Mettiamoci al lavoro con :
320 gr riso venere
una ventina di punte d’asparagi
una ventina di pomodorini
150 gr tofu grigliato
una piccola scatola di mais
olio
sale
basilico
Lessiamo il riso, scoliamolo e facciamolo raffreddare. Lessiamo gli asparagi e prendiamone le punte. Col resto possiamo fare un risotto. Uniamo al riso gli asparagi, i pomodorini tagliati, il mais e il tofu grigliato e cubetti. Condiamo con olio Evo, un pizzico di sale e basilico sminuzzato per profumare. Conserviamo in frigo il nostro insalata di riso venere.
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