insalata di orzo perlato e verdure

insalata di orzo perlato e verdure
insalata di orzo perlato e verdure

insalata di orzo perlato e verdure

L’ insalata di orzo perlato e verdure, è ottima in questo periodo dell’estate, con tante verdure di stagione che troviamo molto più facilmente e sono proprio più buone.
E’ ideale da consumare al mare, ma la possiamo preparare in tutte le occasioni, anche per una cena all’ aperto.
Mettiamoci a lavoro con ingredienti per 4 persone
280 gr di orzo perlato
200 gr di pisellini già sgranati
200 gr di fagiolini
2 zucchine
1 patata
2 carote
1 cipolla
basilico
olio di oliva
sale
Prepariamo subito la nostra insalata di orzo alle verdure: Mondiamo le nostre verdure. Tagliamo a dadini piccoli, la patata, le zucchine, le carote, i fagiolini e la cipolla. In una casseruola, mettiamo dell’olio di oliva con la cipolla e facciamola andare per qualche minuto, aggiungiamo tutte le verdure, il basilico e facciamo saltare a fiamma vivace per qualche minuto. Saliamo, aggiungiamo un bicchiere di acqua e lasciamo cuocere per circa 10′ con coperchio.
Nel frattempo lessiamo l’orzo in una capiente pentola con dell’acqua salata, per il tempo scritto sulla confezione.
Scoliamolo e passiamolo sotto l’acqua corrente. Quando anche le verdure saranno cotte e raffreddate, riuniamo tutto in una insalatiera e condiamo con ancora un pò di olio e del basilico fresco. Riponiamo la nostra insalata di orzo perlato e verdure in frigorifero fino al momento di servire.
Clicca mi piace in Creando si impara!!!

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