Gli gnocchi di patate e ricotta sono un primo piatto dal gusto delicatissimo da preparare magari insieme, io li ho preparati coi miei bambini, e da gustare in compagnia nei giorni di festa. Con queste dosi sono venuti 5 piatti abbondanti.
Mettiamoci al lavoro con :
1 gk di patate pelate
250 gr ricotta
2 uova
sale
100 gr farina
Lessiamo le patate e schiacciamole ancora calde con lo schiacciapatate. Aggiungiamo la ricotta, le uova, un pizzico di sale, la farina e mescoliamo bene. Su un piano infarinato formiamo tanti cilindretti che tagliamo a tocchetti. Lessiamo gli gnocchi in abbondante acqua salata ripescandoli quando vengono a galla. Condiamoli con il sugo che preferiamo.
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