Gli Gnocchi cremosi pomodoro e stracchino sono un primo piatto veloce, ma buonissimo, con tanto formaggio filante e cremoso che arricchiscono questo piatto della tradizione italiana già molto gustoso di suo. Giovedì gnocchi si diceva, ma la realtà è che questo piatto è buono sempre, spesso preparato la domenica perchè c’è più tempo da dedicare, ma oggi si trovano in commercio un sacco di gnocchi ben fatti perciò gnocchi anche tutti i giorni.
Ingredienti
gnocchi
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750 g patate farinose
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250 g Farina
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1 uovo
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1 pizzico Sale
per condire
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1/2 cipolla
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200 g Passata di pomodoro
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150 g Stracchino
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico
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q.b. Sale
Preparazione
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Lessiamo le patate in abbondante acqua salata. Passiamole con lo schiacciapatate e facciamole intiepidire. Uniamo l’uovo e quanta farina serve per ottenere un impasto sodo, ma non troppo. Facciamo quindi dei rotolini che tagliamo a trancini. Mettiamo a bollire l’acqua. Nel frattempo facciamo appassire la cipolla affettata con un filo d’olio. Uniamo la passata di pomodoro e facciamola restringere per una decina di minuti, salando a piacere e profumando con del basilico. Buttiamo gli gnocchi nell’ acqua che bolle e scoliamoli quando vengono a galla. Mettiamoli nel tegame con la salsa di pomodoro e i fiocchetti di stracchino. Mescoliamo delicatamente e serviamo profumando con il basilico.
Note
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