girelle con robiola e olive

girelle con robiola e olive
Le girelle con robiola e olive sono delle girelline di pan di spagna salato farcite con fresca robiola e olive taggiasche per una cena sfiziosa e fresca.
Mettiamoci al lavoro con :
4 uova
50 gr farina
sale
pepe
200 gr robiola
olive taggiasche quanto piace
Montiamo i tuorli con un pizzico di sale e di pepe. Aggiungiamo la farina e gli albumi montati a neve ferma. Versiamo il composto su una leccarda rivestita con carta forno e cuociamo a 180° per circa 20 minuti. Capovolgiamo su un canovaccio, arrotoliamo e facciamo raffreddare. Lavoriamo la robiola mescolandola con le olive. Stendiamo la pasta biscotto salata, spalmiamola con la robiola e arrotoliamo nuovamente. Facciamo riposare un’ora in frigo prima di tagliare e servire su un letto di insalata.
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