frittata di spaghetti al forno
La frittata di spaghetti al forno è una ricetta del recupero quando ci avanza della pasta, ma possiamo anche arricchirla con della verdura cotta o dei tocchetti di formaggio. L’ho cotta nel forno per renderla più leggera e digeribile,ma con un po’ di accortezza nel girarla potete ripassarla anche in padella.
Mettiamoci al lavoro con :
120 gr spaghetti già lessati
4 uova
4 cucchiai di latte
100 gr verdura alla piastra
sale
pepe
olio Evo
parmigiano
pangrattato
Sbattiamo leggermente le uova con l latte, sale e pepe. Mescoliamo col composto di uova gli spaghetti e le verdure. Imburriamo una pirofila, cospargiamola con pangrattato e versiamo tutto il composto e quindi parmigiano. Cuociamo a 180° per 20 minuti circa. Serviamo sia calda che fredda.
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