frittata con patate e zucchine
La frittata con patate e zucchine è una ricetta del riciclo.
Avevo delle verdure già bollite e siccome in cucina, non si butta mai via nulla, ho aggiunto pochi ingredienti in più e ne è venuta fuori una frittata da urlo!!!
Mettiamoci a lavoro con ingredienti per 4 persone
2 zucchine bollite
2 patate bollite
4 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 fette di formaggio galbanino
sale pepe
olio di oliva
basilico
Prepariamo subito la nostra frittata con patate e zucchine: tagliamo a fettine le patate e le zucchine già bollite e facciamole saltare in una padella con un filo di olioe del basilico. In una ciotola sabttiamo le uova con il sale ed il pepe, aggiungiamo il parmigiano, il galbanino tagliato a pezzettini, e le verdure fredde. Foderiamo una teglia di 24 cm di diametro, con della carta forno ed inforniamo per circa 20′ a 180′, fino a che la frittata con patate e zucchine avrà una bella crosticina dorata.
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