Dolce cremoso con biscotti e fragole

Per preparare il dolce partiamo dalla crema : mettiamo a scaldare il latte. A parte lavoriamo i tuorli con lo zucchero. Uniamo la farina e la marmellata di limoni lavorando con una frusta a mano. Aggiungiamo il latte caldo. Poniamo sul fuoco e cuociamo, sempre mescolando, fino a quando la crema non si addensa. Copriamo con pellicola a contatto con la crema e lasciamo raffreddare completamente.

Laviamo le fragole, priviamole del picciolo e tagliamole a pezzetti piccoli. Raccogliamole in una terrina. Aggiungiamo zucchero e limone e mescoliamo. Lasciamo riposare 20 minuti.

Montiamo la panna fresca che deve essere ben fredda per montare alla perfezione. Uniamola alla crema pasticcera mescolando delicatamente.

In una pirofila mettiamo un leggero strato di crema. Adagiamo i biscotti bagnati con un po’ di latte. Copriamo con la crema e quindi con le fragole. Proseguiamo alternando i tre strati fino a terminare gli ingredienti. Poniamo in frigo fino al momento di servire.