Un dolce facilissimo e buonissimo le crepes al pistacchio si preparano in poco tempo e sono strabuoni. Basta avere a disposizione questa fantastica crema che si trova al supermercato tra le creme spalmabili e i semplici ingredienti per fare le crepes che abbiamo sempre tutti in casa ed è subito festa. Io non il pratico aggeggio per preparare le crespelle, ma basta un po’ di manualità e vengono benissimo anche in un padellino antiaderente, tranne la prima che , non si sa perchè, viene sempre bruttina e finisce per essere mangiata immancabilmente subito. La pastella delle crepes è neutra, va bene sia per il dolce che per il salato, quindi se ve ne avanzassero potete tranquillamente farcirle con un ripieno salato. non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme le crepes al pistacchio.
Ingredienti per la preparazione delle crepes
- 3uova
- 500 mllatte
- 20 gburro
- 250 gfarina 00
- 1 pizzicosale
per farcire
- q.b.pistacchi non salati
- q.b.crema spalmabile al pistacchio
Strumenti per la preparazione delle crepes al pistacchio
- Frullatore a immersione
- Padella per crepes
Preparazione delle crepes al pistacchio
Prepariamo le crepes. in un contenitore a bordi alti mettiamo le uova e il latte e lavoriamoli velocemente. Aggiungiamo il burro fuso, sale e mescoliamo. Terminiamo con la farina setacciata. Io ho quindi frullato con il frullatore ad immersione per evitare grumi. se cercate un buon frullatore ad immersione guardate qui.
In una padella antiaderente appena unta versiamo piccole quantità di pastella. Facciamo roteare la padella per distendere bene il composto . Cuociamo qualche minuto per lato. Continuiamo così fino a terminare la pastella
Pieghiamo a metà le crepes formando delle mezzelune. Il fatto di piegarle a metà da il mondo di avere uno strato doppio che da più consistenza alla crepes e rende meno stucchevole il dolce vista la dolcezza della crema spalmabile al pistacchio. Spalmiamo la crepes con la crema al pistacchio e avvolgiamo a cannolo. Decoriamo con crema al pistacchio e pistacchi tritati grossolanamente.