Sono entrata nel tunnel delle creme paradiso, adoro per la velocità, la versatilità la bontà. La crema paradiso al caffè mi mancava. In pochissimi minuti si prepara una delizia che si può servire come dessert , magari accompagnata da da piccola pasticceria, da biscotti secchi, ma buonissima anche per farcite torte o guarnire dolci . Possiamo decidere di prepararla anche per i più piccoli ( io da piccola adoravo i dolci e i gelati al caffè) senza avere l’inconveniente della caffeina. Possiamo infatti utilizzare il caffè d’orzo solubile , leggermente più dolce , ma con un’aroma simile. La crema paradiso al caffè è una crema che diventa ancora più golosa se la arricchiamo con delle gocce di cioccolato fondente che donano una nota croccante e rendono questo dessert davvero irresistibile. Si può preparare anche con la panna vegetale, anche se non so quanto ne valga la pena perchè spesso sono già zuccherate e si rischia di avere un risultato troppo dolce al limite dello stucchevole.
Ingredienti
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250 ml Panna fresca liquida
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170 g Latte condensato
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2 cucchiai Caffè solubile
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3 cucchiai Acqua
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40 g Cioccolato bianco
Preparazione
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Ricordiamo che la panna deve essere ben fredda per montare alla perfezione. Se la temperatura di casa fosse molto alta, come succede spesso in estate possiamo mettere la panna in congelatore 5 minuti prima di lavorarla con le fruste elettriche. Montiamo quindi la panna versando a filo il latte condensato ben freddo lavorando fino ad avere una spuma omogenea. Sciogliamo il caffè solubile nell’acqua calda. Mescoliamo il caffè sciolto con il cioccolato bianco fuso a bagnomaria . Aggiungiamo questa cremina alla panna montata con il latte condensato mescolando bene con una frusta a mano, delicatamente, fino ad avere un composto omogeneo. Poniamo in frigo almeno 3 ore prima di servire.
Note
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