La crema diplomatica al caffè è una crema pasticcera al caffè arricchita di crema chantilly per renderla soffice e spumosa. Perfetta per guarnire dolci, io adoro mangiarla anche in purezza con gocce di cioccolato.
Mettiamoci al lavoro con :
500 ml latte
4 tuorli
100 gr zucchero
4 cucchiai di farina
2 cucchiai caffè solubile
per la crema chantilly
250 ml panna
pizzico vaniglia in polvere
Mettiamo a scaldare il latte. Montiamo i tuorli con lo zucchero e uniamo la farina e il caffè. Aggiungiamo il latte caldo e versiamo il composto in una pentola. Poniamo la pentola sul fuoco e cuciamo fino a quando la crema non si addensa. Lasciamo raffreddare. Montiamo la panna con la vaniglia. Incorporiamo alla crema e mescoliamo bene per non sfar smontare la panna.
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Adoro la crema al caffè, grazie la proveró