Carnevale, si frigge, frittelle , crostoli, mascherine e castagnole. Io non ero molto amante delle castagnole da piccina perchè mia nonna le preparava con il cremor tartaro che non incontrava i miei gusti. Queste invece son fatte con il lievito per dolci, più semplice da reperire, gradevolissime e soprattutto si preparano in pochissimi minuti, senza riposo in frigo, senza troppo lavoro, poco più del tempo per scaldare l’olio di frittura e sono pronte. Provatele, magari fatele preparare ai vostri pargoli, si divertiranno e preparerete qualcosa di delizioso.
Ingredienti
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200 g Farina 00
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2 Uova
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40 g Burro
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1/2 Scorza di limone (grattugiata)
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8 g lievito per dolci
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1 pizzico Sale
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60 g Zucchero
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1 l olio (per friggere)
Preparazione
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In un’ ampia terrina lavoriamo la farina con le uova, lo zucchero e col burro morbido. Aggiungiamo la scorza di limone, il sale e il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se fosse necessario aggiungete un po’ di farina o qualche cucchiaio di acqua. Mettiamo a scaldare l’olio. Ungiamoci le mani con un po’ d’olio e formiamo delle palline grandi come una noce, ma anche più piccole se vi piacciono delle castagnole da ingoiare in un sol boccone. Tuffiamole in olio bollente e cuociamo fino a quando non saranno dorate. Scoliamole su carta assorbente. Serviamole spolverizzate di zucchero a velo.
Note
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