Pane in cassetta di grano duro semi ~integrale

Pane in cassetta di grano duro semi ~integrale  ☆ ricetta veloce  ecco elencati gli ingredienti della mia ricetta personale ~ soffice e buonissimo ☆ 

Quando si ha davvero poco a disposizione nascono grandi e semplici ricette, come questo pane, nato dalla mia limitata disponibilità degli ingredienti e la voglia di fare in cucina, impastare più precisamente, visto che è fatto a mano senza aiuto meccanico di impastatrice o planetaria, veloce da realizzare con tempi di lievitazione ridotti, solitamente, inserisco lievito madre o una piccolissima quantità di lievito di birra e lascio lievitare per moltissime ore.

Ingredienti

• 300 g farina di grano duro
• 100 g farina integrale
• 248 g acqua tiepida
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaino zucchero
• 40 g olio extra vergine di oliva
• 12 g sale fino
• 1 bustina di lievito di birra in polvere

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in una terrina o planetaria tranne olio e sale
2. impastare tre minuti
3. aggiungere ora olio e sale e continuare ad impastare altri due minuti
4. lavorare sul piano di lavoro brevemente fino a formare una palla liscia ed omogenea
5. mettere a lievitare a 30 gradi per 45 minuti coperto con pellicola da cucina
6. Mettere un foglio carta forno nello stampo da plumcake , dare tre pieghe all’impasto e posizionare nello stampo con chiusura appoggiata sul fondo
7. spolverare con farina di grano duro e lasciare lievitare coperto a 30 gradi  fino al raddoppio
8. 1 ora circa (io nel forno chiuso e spento )
9. accendere il forno a 180 gradi lasciando dentro il pane
10. Da quando andrà a temperatura indicata di cottura,  cuocere per 30/35 minuti al massimo
11. estrarre dallo stampo e fare raffreddare completamente prima di tagliare.

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