Come fare a casa l’impasto per la pizza napoletana

Come fare a casa l'impasto per la pizza napoletana

Chi mi segue ormai sa che amo impastare e che spesso, direi almeno una volta a settimana, preparo in casa la pizza e i croissant.

Credetemi, in principio, pensavo che non avere un impastatrice mi penalizzasse, ma la passione e l’amore per i lievitati mi avevano spinta a provare e riprovare, vedevo certi croissant ben sfogliati, certe pizze con uno splendido cornicione con l’impasto ben idratato ed alveolato e pensavo fosse impossibile per me ottenere anche solo 1/10 del risultato desiderato,  continua a leggere …

 

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