Pranzo di ferragosto, tante ricette gustose e veloci

I tortini di zucchine sono un antipasto semplice e sfizioso, ideale da portare in tavola nelle occasioni speciali. In realtà avevo pensato inizialmente di preparare questi sformatini, utilizzando i fiori di zucca. Purtroppo, nonostante abbia cercato in tutti i supermercati della mia zona, dei fiori di zucca quest’anno nemmeno l’ombra. Mi sono quindi dovuta accontentare […]

Il rotolo di melanzane grigliate è un secondo piatto fresco e gustoso, ideale da portare in tavola anche come antipasto nelle occasioni speciali. Altro non è che una variante alla ricetta degli involtini di melanzane, altrettanto semplici e gustosi. Per preparare questa ricetta è molto semplice. Innanzitutto, vi consiglio di lasciar riposare le fette di […]

L’insalata di melanzane è un contorno semplice, veloce e gustoso, perfetto anche come piatto unico leggero per una cena o un pranzo fuori casa. Altro non è che una variante alla ricetta del tian di verdure estive, altrettanto semplice da preparare. La ricetta prevede l’utilizzo delle melanzane grigliate e delle uova sode. Per grigliare le […]

Insalata di melanzane e cipolle, un contorno semplice, fresco e gustoso, ideale per accompagnare secondi piatti di carne e pesce. Altro non è che una variante alla ricetta del tian di verdure estive, ma con le melanzane grigliate invece che cotte in forno. In estate si cerca sempre meno di accendere il forno e questa […]

Le polpette di ricotta e zucchine sono un secondo piatto veloce e sfizioso, da preparare per una cena di tutti i giorni nelle calde estive, o come antipasto nelle occasioni speciali. Altro non sono che una variante alla ricetta delle polpette di spinaci e patate in padella, ma senza cottura. Gli unici ingredienti per questa […]

Rotoli di frittata freddi, un secondo piatto semplicissimo, da fare anche in anticipo. Un’altra ricetta veloce di secondi piatti estivi, perfetta da preparare per la cena di tutti i giorni. Ottima anche per un antipasto o come finger food per un aperitivo a casa con amici. La ricetta è semplicissima! Ho preparato una normalissima frittata […]

Crostoni di pane, una delle ricette più sfiziose per un aperitivo a casa con amici e perfette anche come antipasto nelle occasioni speciali. Altro non sono che una variante alla ricetta delle bruschette con salsiccia e mozzarella, ma in verisone vegetariana. Per questa ricetta vi consiglio di non utilizzare il pane in cassetta, o pan […]

Torta salata con peperoni e zucchine, un rustico facilissimo e sfizioso, perfetto da preparare come piatto unico per una cena di tutti i giorni, o come antipasto nelle occasioni speciali. Perfetta quando si vuole trovare un’alternativa alla torta salata con asparagi e pancetta, ma nella versione estiva e vegetariana. Per questa ricetta infatti, ho utilizzato […]

Tramezzini con salmone e peperoni, un finger food sfizioso e veloce da preparare, ideale per un buffet, o per un pranzo veloce fuori casa. Altro non sono che una variante ai tramezzini tonno e pomodoro, altrettanto facili e sfiziosi, ideali da gustare in questo periodo dell’anno. Una ricetta semplicissima e velocissima, con pochi e semplici […]

I tramezzini tonno e pomodoro sono un ottimo finger food, facile e veloce da preparare, ideale per un pic nic fuori porta, per un buffet, o come soluzione per un pranzo o una cena veloce. Altro non sono che una variante al Club Sandwich, in versione più veloce e senza cottura. Questi morbidi triangolini vengono […]

Gli involtini di zucchine con prosciutto e formaggio sono un antipasto facile e sfizioso perfetto anche per un aperitivo estivo. Una ricetta senza cottura e veloce da preparare. Ormai in questo periodo gli orti si riempiono di tante verdure sane e colorate, tra cui le zucchine. Un tipo di zucchina che faccio davvero fatica a […]

Involtini di peperoni freddi, una ricetta estiva facilissima da portare in tavola come antipasto o come piatto unico fresco e leggero. Questi rotolini sono una variante vegetariana ai rotolini di zucchine con prosciutto e formaggio. Vi confesso che hanno conquistato anche la più scettica di casa, nonostante lei dice sempre che i peperoni li mangia […]

Le pizzette di melanzane sono un antipasto vegetariano facile e veloce perfetto anche per un aperitivo. Una ricetta semplicissima che prevede pochissimi passaggi per portare in tavola anche un piatto unico leggero. Queste pizzette potete prepararle in forno come nella mia versione, oppure in padella avendo cura però di grigliare prima le melanzane. Io le […]

Melanzane gratinate al forno, una variante alle cipolle gratinate altrettanto veloce e sfiziosa da preparare e perfetta da portare in tavola come contorno. Una ricetta facilissima a cui ho apportato una variante alla solita panatura. Ne esistono diverse versioni sul web: con prezzemolo, basilico, acciughe e capperi: insomma chi più ne ha ne metta. In […]

Gli stick di melanzane grigliate sono un contorno saporito, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce. E’ una ricetta semplicissima e veloce, perfetta da portare in tavola anche come antipasto nelle occasioni speciali. Solitamente è una ricetta che prevede una panatura e una frittura in padella o in forno. Nella mia versione ho invece […]

Le melanzane marinate grigliate sono un ricetta facile e sfiziosa da portare in tavola come contorno per accompagnare piatti di carne e pesce. Vi confesso che mi sono piaciute così tanto, che le ho utilizzate per farcire un panino. La preparazione è molto semplice e veloce. Per togliere il sapore amaro delle melanzane, vi consiglio […]

Le bruschette alla parmigiana sono una variante estiva sfiziosa alle bruschette con salsiccia e mozzarella, ideali da preparate per un aperitivo o un buffet. Semplicissime da preparare e dal sapore unico, queste bruschette sono infatti sparite in un lampo. Ovviamente le ho chiamate così perchè richiamano gli ingredienti che si utilizzano per preparare la classica […]

Sfiziose e particolari queste bruschette con brie e pesche gialle aromatizzate al rosmarino e miele. Un’alternativa alle classiche bruschette che possono essere servite come antipasto o in occasione di un aperitivo con amici e parenti. La ricetta è molto semplice e si realizza in pochissimi e semplici passaggi. Nella mia versione ho utilizzato un pane […]

Bruschette sfiziose, veloci e facili finger food da preparare, perfetti da portare in tavola come antipasto per il pranzo di Pasqua, o per un aperitivo tra amici. In realtà sono così veloci che si possono preparare anche per la cena, quando non si ha molta voglia di mettersi ai fornelli. Per preparare questi crostoni farciti, […]

Le mozzarella ripiena è un antipasto sfizioso semplice e veloce da preparare anche per un finger food o come secondo piatto. La mozzarella viene inizialmente svuotata e poi riempita con fette di speck, melone tagliato a dadini e rucola. Ovviamente possono essere riempite anche con altri ingredienti. Per esempio con verdure cotte o crude, con […]

Ormai è arrivato anche lui sui banchi della frutta…il melone! Impossibile non pensarlo quando arriva l’estate. Uno dei frutti più caratteristici di questo periodo ed anche uno dei miei preferiti che solitamente mangio a cena con il prosciutto crudo, un classico. Lo avete mai provato abbinato al gorgonzola? Provate e non ve ne pentirete! L’ho […]

I fiori di zucca in pastella sono un grande classico degli antipasti che non possono mai mancare, soprattutto in questo periodo dell’anno. Chi mi conosce sa che non friggo spesso, ma adoro i fiori di zucca preparati in questo modo e d’estate li preparo spesso. Un antipasto ideale per i pranzi in famiglia, ma perfetti […]

Le albicocche ripiene salate sono un antipasto sfizioso e veloce da preparare, ideale da portare in tavola anche per ferragosto. Una ricetta dal delizioso contrasto dolce e salato, bella da vedere e deliziosa da gustare. Si preparano in pochissimi minuti e non necessitano di cottura. Ovviamente la cosa più importante è scegliere le albicocche ben […]

Le crespelle estive sono un primo piatto semplice e freddo, ideale da preparare per le occasioni speciali. Altro non sono che una variante alle classiche crespelle, ma farcite con ingredienti freddi. Un primo piatto in cui dovrete solo occuparvi della cottura della ricetta base per crepes. Si possono poi farcire in base ai propri gusti […]

L’insalata di riso con tonno è un primo piatto semplice, veloce e gustoso, ideale da preparare per un pranzo leggero di tutti i giorni. Altro non è che una variante alla pasta fredda con tonno, mais e zucchine, un primo piatto altrettanto estivo, fresco e saporito. Per la ricetta di oggi ho utilizzato il riso […]

La pasta fredda con melanzane e pomodorini è un primo piatto dai sapori mediterranei, da gustare in estate. Altro non è che una variante alla ricetta della pasta fredda saporita, altrettanto semplice e veoloce da preparare. Un primo piatto in cui gli ingredienti principali sono melanzane grigliate e pomodorini. Ammetto che in famiglia sono praticamente […]

Cous cous con totani e peperoni arrostiti, un primo piatto semplice, veloce e che sa di mare, perfetto da portare in tavola per un pranzo veloce anche fuori casa. Altro non è che una variante della ricetta del cous cous con gamberetti e zucchine, altrettanto sfiziosa e veloce da preparare. Per questa ricetta ho aggiunto […]

Calamarata fredda con pomodorini, gamberetti e pesto di rucola, un primo piatto estivo molto semplice e veloce da preparare e perfetto per un pranzo con amici. Altro non è che una variante alla pasta fredda con salmone affumicato, altrettanto facile e colorata e perfetta anche per un pranzo fuori casa. La ricetta prevede la cottura […]

Cous cous con verdure, un primo piatto freddo vegetariano molto semplice e veloce da preparare e perfetto per un pranzo sano e leggero. Altro non è che una variante alla classica insalata di riso, ma in versione vegetariana. La ricetta è molto semplice e prevede l’utilizzo del cous cous già cotto, a cui ho aggiunto […]

Gnocchi di peperoni, un primo piatto estivo semplicissimo, saporito e perfetto da gustare caldo o freddo in occasione di un pranzo di tutti i giorni o una cena con amici e parenti. Altro non è che una variante alla ricetta degli gnocchi freddi con verdure, altrettanto gustosa. Questi gnocchi sono senza uova e senza patate […]

Pasta con feta e zucchine al forno, un primo piatto veloce e diverso dal solito, con un condimento cremoso e ricco di gusto. Altro non è che una variante alla pasta con guanciale e pomodorini, altrettanto facile e veloce da preparare. Un primo piatto estivo, nonostante la cottura del condimento in forno. Zucchine e feta […]

L’insalata di pasta alla mediterranea è un primo piatto fresco e gustoso, e soprattutto veloce da cucinare. E’ l’ideale per un pranzo da portare in spiaggia o in ufficio: un piatto freddo, delizioso e colorato che conquisterà tutti con il suo sapore ed il profumo d’estate. E’ una ricetta che si prepara cuocendo la pasta […]

Pasta fredda con melone…ve l’ho già detto che adoro il melone? E’ un valido alleato di chi è a dieta perchè ha un elevato potere saziante, con poche calorie e soprattutto è ricco di sali minerali. E’ un frutto presente sulle nostre tavole quasi tutto l’anno, consumato come spuntino a metà mattina, oppure come antipasto […]

La paella è un piatto tipico spagnolo a base di riso, zafferano, carne o pesce e verdure. Un piatto originario della Valencia che successivamente si è diffuso in tutta la Spagna e all’estero. Non so se già lo sapevate, ma leggendo su wikipedia ho scoperto che il nome valenzana originariamente indicava una padella larga e […]

Il riso freddo con melone è un primo piatto facile e scenografico, ideale da portare in tavola in occasione di un pranzo o una cena in terrazza con amici e parenti. Un’insalata di riso con melone, servita all’interno del melone stesso per rendere questo primo piatto adatto anche per un pranzo di ferragosto. Ho preparato […]

I pomodori ripieni di riso sono un piatto unico, perfetto per un pranzo veloce e leggero o da portare in tavola in occasione di una cena con amici. E’ una ricetta molto semplice e veloce da realizzare che prevede l’utilizzo di pomodori ramati che vengono svuotati e successivamente riempiti con un’insalata di riso. Nella mia […]

L’insalata di riso classica è il piatto freddo estivo per eccellenza, o meglio è per me la ricetta che preparava sempre la mia mamma quando ero piccola. In quel periodo non mangiavo davvero nulla, o comunque nulla che avesse a che fare con verdure fresche di stagione. Ecco quindi che la mia mamma preparava spesso […]

L’insalata di riso con polpo e melanzane è un primo piatto freddo originale perfetto per le giornate più calde dell’anno e nelle occasioni speciali. Ideale da portare in tavola anche nelle occasioni speciali, magari abbinandola a uno dei miei antipasti preferiti: l’insalata di polpo e patate. Una ricetta quindi per quelle giornate in cui si […]

L’insalata di riso greca è un primo piatto veloce, con cui ottenere una buonissima insalata fredda estiva, un po’ diversa dalla versione classica. L’insalata di riso è una preparazione molto pratica, come la pasta fredda, perchè può essere preparata con anticipo ed in grande quantità e risolvere così pranzi e cene in famiglia o con […]

Gli spiedini di carne in friggitrice ad aria sono un secondo veloce e sfizioso, ideale per una cena di tutti i giorni o con amici. Una variante alla ricette degli spiedini di vitello gratinati al forno, ma per la versione di oggi sono cotti in friggitrice ad aria. Prepararli è semplicissimo. Per questa ricetta ho […]

Pesce spada alla siciliana, o pesce spada alla messinese, un secondo piatto tipico della bella isola del Mediterraneo, semplice, veloce e saporito. Altro non è che una cariante alla ricetta della sogliola alla mediterranea, ma in padella invece che in forno. Un secondo piatto quindi senza la cottura in forno, semplice da preparare e con […]

Gallinella alla mediterranea, la ricetta del secondo piatto gustoso tipico della cucina mediterranea, ideale da portare in tavola per una cena di tutti i giorni o con amici e parenti. Altro non è che una variante alla sogliola alla mediterranea al forno, altrettanto semplice e veloce da preparare. Per questa ricetta ho utilizzato dei filetti […]

Polpette di ricotta in friggitrice ad aria, un secondo piatto veloce e gustoso, perfetto da portare in tavola in occasione di una cena di tutti i giorni. Altro non è che una variante alla mia ricetta delle polpette di spianci e patate in padella, altrettanto semplici da preparare e gustose. Per questa ricetta ho utilizzato […]

Cotolette alla pizzaiola, una variante alle cotolette di lonza impanate in friggitrice ad aria, ma farcita con pomodoro e mozzarella. Una ricetta semplicissima e gustosa, che piacerà sicuramente a grandi e piccini. Ideale per una cena di tutti i giorni o con amici e parenti. Un’dea originale per una cena diversa dal solito, per cucinare […]

Le cotolette di melanzane in carpione sono dei gustosi medaglioni di melanzane impanati, poi fritti e fatti marinare in carpione. Una marinatura che si ottiene preparando un soffritto di cipolle aromatizzate con salvia e alloro. Una volta che le cipolle sono appassite, vengono successivamente aggiunti aceto e vino lasciandoli sobbollire fino a quando sono evaporati. […]

Le cotolette di lonza sono una variante alla classica cotoletta alla milanese perfetta come secondo piatto per una cena di tutti i giorni o in qualsiasi occasione. Una ricetta che mi riporta all’infanzia, quando mia nonna Angela preparava la versione originale con le patatine fritte. Ora è la mia mamma a preparare la classica cotoletta […]

L’altro giorno avevo in frigorifero un trancio di salmone che ho comprato in occasione di una cena con i miei genitori. Vi confesso che non siamo grandi consumatori di pesce, ma questo salmone in padella è venuto davvero buonissimo! Una ricetta facilissima, che si prepara in pochissimi minuti e con verdure di stagione. Avevo infatti […]

I rotolini di zucchine cacio e pepe sono un secondo piatto facile e sfizioso, perfetto per una cena di tutti i giorni o tra amici. Una variante degli involtini di zucchine e speck, con una cremina sfiziosa che farà gola a tutti. La ricetta è molto semplice da realizzare e prevede la cottura dei rotolini […]

La torta fredda con amaretti e mascarpone è un dolce facilissimo e senza cottura, perfetto per le giornate estive calde e non si vuole accendere il forno. Un dolce goloso dal sapore particolare e perfetta da portare in tavola anche in occasione di una cena con amici e parenti.La preparazione è molto semplice e occorrono […]

La crema ricotta e pistacchio è un dolce al cucchiaio goloso e veloce, ideale da portare in tavola come dessert dopo pasto in occasione di una cena con amici. Una variante alla ricetta della mousse al melone, ma senza panna. La ricetta è molto semplice e servono solo 2 ingredienti per realizzare questa mousse al […]

La mousse di ricotta al caffè è un dessert goloso, perfetto da portare in tavola come dolce di fine pasto in occasione di una cena con amici. Altro non è che una variante alla ricetta dello spumone al caffè, altrettanto goloso e veloce da realizzare. La crema vellutata come una mousse si prepara molto velocemente. […]

La torta al cocco è un dolce semplicissimo senza panna e senza cottura, perfetto per una giornata estiva. Un dolce realizzato in occasione del compleanno di mio marito. Vi confesso che non ama molto i dolci al cocco, ma questa torta lo ha conquistato. La ricetta della torta fredda al cocco è semplicissima e super […]

Torta fredda fragole e mascarpone, un dolce fresco e goloso da portare in tavola come dessert in occasione di una cena con amici e parenti. Altro non è che una variante alla torta al cocco, altrettanto veloce da preparare e senza cottura. A differenza della torta al cocco, per questo dolce senza cottura ho utilizzato […]

Cheesecake caramello salato senza cottura, un dolce semplice e goloso, perfetto come dessert dopo pasto nelle occasioni speciali. Altro non è che una variante alla ricetta della cheescake senza base cioccolato bianco e fragole, ma senza cottura. La ricetta è semplicissima, così com’è semplice preparare la crema al caramello salato per decorare la cheesecake e […]

Il tiramisù con uova pastorizzate è un dolce cremoso, preparato con savoiardi, caffè e una golosa crema al mascarpone, ideale come dessert dopo una cena con amici e parenti. Se avevate provato il tiramisù light con yogurt greco, allora non potete non provare anche la versione originale con uova pastorizzate. E’ una variante alla versione […]

La cheesecake senza base è un dolce veloce e goloso, perfetto da portare in tavola come dopo pasto in occasione di una cena con amici. Un’alternativa alla classica cheesecake, ma cotta in forno e senza la base dei biscotti. Un dolce quindi molto veloce da preparare, dove gli ingredienti si mescolano velocemente con una frusta […]

Yogomisù mirtilli e cioccolato bianco, un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare, monoporzione e goloso, ideale da servire come dessert come dopo pasto in occasione di una cena con amici e parenti. Altro non è che una variante alla ricetta del tiramisù light con yogurt greco, altrettanto golosa. Per questa preparazione ho utilizzato yogurt bianco […]

Dolce al cucchiaio con fragole, un dessert che dovete assolutamente provare. Perfetto da portare in tavola come dopo pasto in occasione di una cena con amici, o da preparare per festeggiare la festa della mamma. Io l’ho preparato proprio per questa occasione. Un dolce pensato per lei, che adora la crema pasticcera e le fragole.Una […]

Il tortino al caffè è un dolce monoporzione senza cottura, perfetto per gli amanti del caffè o come dopo pasto in qualsiasi occasione. Una ricetta semplice che si prepara in pochissimi passaggi e che sicuramente conquisterà la gola di tutti. Per realizzarlo imbevuto i biscotti nel latte e ho utilizzato uno yogurt greco al caffè. […]