La mousse di fagioli cannellini è una crema facilissima e veloce da preparare per i vostri antipasti creativi in famiglia. E’ un’ottima idea anche per i finger food con i vostri amici. Oltre ad essere molto adatta da spalmare sui crostini, è ottima anche come accompagnamento a dei secondi piatti a base di formaggi o di carne. La versione che vi propongo io, è una monoporzione distribuita in bicchierini e accompagnata da cubetti di pane tostato e pancetta affumicata croccante. Una ricetta che unisce il sapore dolciastro dei fagioli cannellini al gusto affumicato della pancetta. Insomma… farà gola proprio a tutti! Vi consiglio infatti di prepararla in grande quantità perchè andrà sicuramente a ruba! Curiosi di scoprire la ricetta? Bene…continuate a leggere perchè la mousse di fagioli cannellini sarà pronta in un click!
- Energia 277,72 (Kcal)
- Carboidrati 22,73 (g) di cui Zuccheri 1,37 (g)
- Proteine 16,11 (g)
- Grassi 13,67 (g) di cui saturi 3,85 (g)di cui insaturi 6,38 (g)
- Fibre 5,18 (g)
- Sodio 697,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 132 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 3 bicchierini
- 240 gfagioli cannellini in scatola
- 80 gpancetta affumicata
- 20 gcipolla bianca
- 10 gaceto di mele
- 2 fettepancarrè
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- rosmarino (secco q.b.)
Preparazione della mousse di fagioli cannellini
Per preparare la mousse di fagioli cannellini è semplicissimo. Dovrete cuocere tutto nella stessa padella.
Fate rosolare prima di tutto la pancetta in una padella antiaderente, fino a quando sarà dorata. Non serve aggiungere olio, perchè il condimento sarà quello rilasciato dal suo grasso.
Sfumate poi con l’aceto e fate evaporare. Io ho usato quello di mele perchè ha un sapore più delicato. Se preferite un gusto più deciso potete anche usare quello di vino bianco o rosso.
Una volta che sarà sfumata, togliete la pancetta e tenetela da parte.
Nella stessa padella in cui avete rosolato la pancetta, fate appassire la cipolla. Sgocciolate poi i fagioli dalla loro acqua di conservazione, sciacquateli ed aggiungeteli alla cipolla. Fateli insaporire per qualche minuto e poi frullateli a parte con un frullatore ad immersione. Se necessario aggiungete un paio di cucchiai di olio per rendere la mousse più cremosa.
Ora fate tostare anche i cubetti di pancarrè; sempre nella stessa padella e con il condimento rilasciato dagli ingredienti precedenti.
A questo punto, potete comporre i vostri bicchierini da servire ad ogni commensale.
Mettete quindi un paio di cucchiai di mousse, qualche cubetto di pane tostato ed infine la pancetta. Decorate con del rosmarino tritato, e servite.
Variazioni e consigli
Potete preparare la mousse in largo anticipo e conservarla in frigorifero. Toglietela qualche minuto prima di servirla.
Potete sostituire la pancetta con un altro tipo di affettato oppure anche con della salsiccia sbriciolata saltata sempre in padella. In quest’ultimo caso però, vi consiglio di servire i vostri bicchierini quando la salsiccia è ancora calda.
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