Bocconcini di patate saporiti. Ecco una ricetta semplicissima per un antipasto o un finger food strepitoso! Se avete ospiti, questi bocconcini di patate vi faranno fare un’ottima figura. Inoltre sono velocissimi da fare! Volendo possono essere anche un ottimo contorno e perchè no, anche un piatto unico super goloso. In realtà, io li ho sperimentati per il giorno di ferragosto insieme ad altre prelibatezze e vi assicuro che non ne è avanzato nemmeno uno! Nella mia ricetta ho utilizzato oltre alle patate bollite ovviamente, anche i piselli, le carote ed il mais. Voi potete sostituirli con altri ingredienti che più preferite. Bene, ma non siete curiosi di scoprire come si preparano? Perfetto, allora leggete la ricetta perchè i bocconcini di patate si preparano in un click!
- Energia 1.038,89 (Kcal)
- Carboidrati 26,47 (g) di cui Zuccheri 2,39 (g)
- Proteine 5,69 (g)
- Grassi 103,24 (g) di cui saturi 11,52 (g)di cui insaturi 86,29 (g)
- Fibre 2,57 (g)
- Sodio 311,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 149 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 480 gpatate
- 100 gmais dolce
- 70 gpiselli, in scatola, scolati
- 2carote, cotte, bollite
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- 1uovo
- 50 gfarina 00
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- sale (q.b.)
- olio di semi di girasole
Strumenti
- Pentola a pressione
- Bacinella
- Colino
- Padella per friggere
Preparazione dei bocconcini di patate
Per realizzare i bocconcini di patate fate cuocere quest’ultime in una pentola con abbondante acqua salata oppure in pentola a pressione. Io preferisco utilizzare quest’ultimo metodo perchè sicuramente più veloce.
Successivamente sbucciatele e schiacciatele con uno schacciapatate in una bacinella. Aggiungete anche la farina, l’uovo, il formaggio e l’olio.
Scolate quindi i piselli in scatola dalla loro acqua di vegetazione e fate la stessa cosa anche per il mais. Incorporateli quindi al composto precedente insieme alle carote cotte e tagliate a cubetti piccoli; salate e mescolate tutti gli ingredienti molto bene.
Infine prendete un po’ di composto con l’aiuto di un cucchiaino, o più semplicemente anche con le mani e formate dei bocconcini della dimensione che preferite. Friggeteli quindi in abbondante olio di semi. Scolateli molto bene mettendoli in una bacinella con della carta per fritti, o anche della carta assorbente e servite.
Variazioni e consigli
Se preferite potete sostituire il mais, i piselli e le carote con altri ingredienti che preferite. Provate con i pomodorini tagliati e privati dei semi, saranno ancora più sfiziosi.
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