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Vellutata di zucca per lo svezzamento

Ieri ho preparato per la mia patatina la vellutata di zucca, una crema morbida e saporita, sopratutto per i più piccini è molto dolce e quindi di loro gradimento.
Potete tranquillamente mangiarla anche voi, magari aggiungendo del sale o dado.

Vellutata di zuccaIngredienti:
800 gr di polpa di zucca gialla
2 patate
1 l di acqua
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato stagionato 30 mesi

Vellutata di zucca

Procedimento:
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi, fate lo stesso per la zucca.
Ponete le verdure in pentola a pressione insieme all’acqua e lessatele per 15 minuti.
Se volete evitare questa cottura potete tranquillamente cuocerle in una padella normale almeno per 40 minuti, o comunque fino a quando saranno belle morbide.
A fine cottura, prendete le verdure e frullatele con il mixer ad immersione aggiungendo a filo l’acqua di cottura fin oa quando otterrete la consistenza giusta.
Servite la vellutata di zucca con una spolverata di parmigiano ed un cucchiaino di olio evo…vedrete che bontà!

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