Eccovi un piatto leggero e dal profumo estivo, gli straccetti di pollo saltati con zucchine e melanzane, un piatto molto saporito ed al tempo stesso leggero!
Ingredienti:
400 gr di petto di pollo
4 zucchine
1 melanzana
1/2 cipolla
sale qb
pepe qb
farina
vino bianco
olio
Straccetti di pollo saltati con zucchine e melanzane
Procedimento:
Tagliate il petto di pollo a striscette, lavate le zucchine e le melanzane e tagliatele a dadini mentre tritate la cipolla.
Mettete un filo d’olio in una padella e versate gli straccetti di pollo, precedentemente infarinati.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe, sfumate con del vino bianco e fate cuocere per bene il pollo.
Nel mentre fate scaldare un po’ d’olio in una padella e fate soffriggere la cipolla, aggiungete le verdure salando e pepando.
Portate a cottura le verdure, aggiungendo un filo di acqua se necessario, quindi, versate gli straccetti di pollo già cotti.
Saltate il tutto in padella, e servite gli straccetti di pollo saltati con zucchine e melanzane ancora caldi.