Sottilette col prosciutto

Questo è un piatto della mia infanzia…le sottilette con il prosciutto me le preparava sempre mia mamma quando ero piccola e l’altra sera, con l’occasione che sono stata a cena da lei me le ha fatte. Non sapete la mia felicità e cavolo che buone che sono!
Sono così facili da fare che non so come mai non mi sia mai venuto in mente di farle a casa…ma ora le rifarò speso!

Ingredienti a persona:
1 fetta spessa di prosciutto cotto
4 sottilette
1 uovo
pan grattato
sale qb
pepe qb

Sottilette col prosciutto

Procedimento:
Prendete la fetta di prosciutto cotto e tagliatela in due, dando la stessa grandella delle sottilette.
Prendete due piatti, in uno sbattete le uova con il sale ed il pepe mentre nell’altro mettete il pangrattato.
Ora componiamo le sottilette col prosciutto partendo con il sovrapporre ad una sottiletta la fetta di prosciutto e finendo con un’altra sottiletta, passatela nel uovo e poi nel pangrattato, eseguite la stessa operazione anche per l’altra fetta.
Ora non resta che cuocerle in una padella con un pò di olio bollente fino a doratura, calcolate che ci vorrà pochissimo tempo se no le sottilette si fondono.
Asciugatele con un pò di carta e servitele ancora bollenti…vedrete che buone sono!