Risotto con pasta di lucanica e piselli

Questo è stato un piatto dell’ultimo secondo, perchè dovevo partire e quindi consumare ciò che avevo in frigo e cosa avevo a breve scadenza? Due paste di lucanica (o luganega) e quindi ho fatto un risottino con  l’aggiunta di piselli surgelati, una bomba!

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso per risotti
2 pasta di lucanica
160 gr di piselli (io surgelati)
1/2 cipolla
grana gratuggiato
1 bicchiere di vino bianco

Risotto con pasta di lucanica e piselli

Procedimento:
Tritate la cipolla e soffriggetela in una padella con dell’olio, aggiungete la pasta di lucanica sbriciolata e rosolatela per bene.
Aggiungete i piselli e continuate per qualche minuto, aggiungete il riso a tostare, sfumate con il vino bianco e continuate fino a portarlo a cottura aggiungendo dei mestoli di brodo.
Una volta cotto, date una bella gratuggiata di grana e servite il risotto alla pasta di lucanica e piselli.